RASHEMAMELSON – Pontianak, ibu kota provinsi Kalimantan Barat, Indonesia, tidak hanya terkenal akan keindahan alam dan keberagaman budayanya, tetapi juga sajian kulinernya yang lezat. Terletak di garis khatulistiwa, kota ini menawarkan kekayaan rasa yang merupakan perpaduan dari berbagai pengaruh budaya, termasuk Melayu, Dayak, Cina, dan Jawa. Berikut adalah lima makanan khas Pontianak yang wajib dicoba oleh setiap penikmat kuliner.
1. Chai Kue (Chai Tiao)
Chai Kue, dikenal juga sebagai Chai Tiao, adalah salah satu jajanan pasar yang populer di Pontianak. Terbuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka, kue ini diisi dengan berbagai macam sayuran seperti rebung, wortel, dan terkadang udang, lalu dikukus hingga matang. Chai Kue memiliki tekstur yang kenyal dan isian yang gurih, sering disajikan dengan saus cuka atau saus cabai untuk menambah cita rasanya.
2. Sotong Pangkong
Sotong Pangkong adalah olahan cumi-cumi khas Pontianak yang disajikan dengan cara unik. Cumi-cumi dibersihkan, dipanggang, dan dipotong-potong sebelum akhirnya disajikan dengan sambal khas yang terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya. Tekstur cumi yang lembut dan rasa sambal yang pedas menjadikan Sotong Pangkong sebagai hidangan yang sangat digemari.
3. Bubur Pedas
Bubur Pedas Pontianak merupakan salah satu makanan khas yang wajib dicoba. Berbeda dengan bubur pada umumnya, bubur pedas ini terbuat dari beras yang dicampur dengan sayuran seperti labu siam, daun bawang, kacang panjang, dan rempah-rempah yang memberikan aroma dan rasa yang kuat. Bubur ini disajikan dengan ikan teri, daging ayam, atau seafood, menjadikannya santapan yang kaya rasa dan bernutrisi.
4. Kwe Kia Theng
Kwe Kia Theng adalah semacam sup mie teow yang lezat dan menghangatkan. Hidangan ini berisi mie teow (mie datar yang terbuat dari beras), irisan daging babi, babi darah rebus (optional), dan organ-organ babi lainnya. Semua bahan disajikan dalam kaldu bening yang gurih dan sering ditambahkan dengan daun bawang dan bawang goreng sebagai garnish. Kwe Kia Theng menawarkan kombinasi rasa yang harmonis antara mie, daging, dan kaldu.
5. Ikan Asam Pedas
Ikan Asam Pedas adalah masakan yang tidak boleh dilewatkan oleh pengunjung Pontianak. Seperti namanya, hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang berasal dari penggunaan tomat, asam jawa, dan cabai. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan air tawar seperti patin atau baung, yang dimasak hingga dagingnya menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna. Ikan Asam Pedas biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Pontianak menawarkan aneka ragam kuliner yang memperlihatkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner lokal. Dari Chai Kue hingga Ikan Asam Pedas, wisatawan dapat menikmati berbagai hidangan dengan rasa yang unik dan memuaskan. Keistimewaan makanan khas Pontianak terletak pada perpaduan bahan dan bumbu yang melahirkan cita rasa yang kaya dan berlapis. Bagi para penikmat makanan, menjelajahi kuliner Pontianak adalah pengalaman yang tak hanya mengenyangkan perut tetapi juga memanjakan indera pengecap.