RASHEMAMELSON – Ambon, dikenal sebagai salah satu episentrum budaya di Maluku, memiliki kuliner yang kaya rasa dengan pengaruh rempah-rempah yang khas. Berikut adalah lima makanan khas Ambon yang menawarkan keunikan dan kelezatan yang tak terlupakan:
1. Papeda
Papeda adalah makanan pokok yang sering dihidangkan di Ambon dan sering disandingkan dengan ikan kuah kuning. Makanan ini berbahan dasar sagu yang dimasak hingga berwarna putih dan bertekstur lengket, papeda dinikmati dengan kuah yang gurih dan asam dari ikan atau ayam, menambah kekayaan rasa pada makanan ini.
2. Colo-colo
Sambal colo-colo adalah saus pendamping yang tak terpisahkan dari banyak hidangan Ambon. Terbuat dari campuran tomat, cabai, bawang merah, dan diberi perasan air jeruk nipis, colo-colo memberikan sensasi pedas dan segar yang meningkatkan selera makan.
3. Ikan Asar
Ikan Asar adalah hidangan ikan yang diasinkan dan diasap, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal. Ikan asar biasanya disajikan bersama nasi panas dan sambal colo-colo, atau bisa juga disantap dengan papeda bagi pengalaman makan yang lebih tradisional.
4. Ayam Rarang
Ayam Rarang adalah masakan ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Maluku seperti kenari dan bumbu lainnya. Ayam dimasak hingga meresap dan lembut, membuat hidangan ini begitu istimewa dan penuh cita rasa.
5. Kue Rangi
Kue Rangi adalah camilan tradisional Ambon yang terbuat dari kelapa parut yang dicampur dengan sagu, lalu dibakar dengan menggunakan cetakan khusus hingga berwarna cokelat keemasan. Kue ini memiliki tekstur yang garing dan rasa manis yang alami dari kelapa, sering dijadikan oleh-oleh khas dari Ambon.
Kesimpulan:
Kuliner Ambon merupakan perwujudan dari kekayaan alam dan tradisi yang diwariskan turun-temurun. Dengan rempah-rempah yang menggugah selera, makanan khas Ambon menawarkan pengalaman rasa yang complex dan memuaskan. Dari papeda yang lembut hingga kue rangi yang renyah, setiap hidangan memiliki keunikan yang menceritakan tentang identitas dan budaya kuliner Ambon. Bagi setiap pelancong dan penikmat gastronomi, menyelami dunia kuliner Ambon adalah sebuah petualangan rasa yang tak boleh dilewatkan.